博多 ふくや

【出汁ともつが決め手の博多のもつなべ!!】
西日本とりわけ福岡・長崎では一般的な「トビウオ」の煮干しである「あご干し」からとった「あご出汁」を使用。上品でスッキリとした甘味と独特の旨味を活かし、醤油ベースのもつ鍋スープに仕立てました。プルプルの国産牛の希少なもつとお愉しみ下さい

当店の主役はずばり“海の幸”。全国の「新鮮」が集まる九州で確かな目利きで吟味し直仕入れ。新鮮獲れたてならではの味わえる刺身や、サザエやホタテ、ハマグリなどを豪快に焼きあげる浜焼きなど、素材本来の味を楽しめるお料理を多彩なスタイルでお出しします♪また、当店自慢の活イカもおすすめ!!ご来店の際は是非。

全国有数の蔵元に、店主自ら足を運び吟味した地酒など、こだわりにこだわり抜いた地酒は、約40種類の中から、日本酒好きも納得の常時約10種。定番から中々出会えない希少酒や、季節のものまで充実の品揃えです。純米吟醸を中心としておりますので、表情豊かな香り、研ぎ澄まされた米の旨味をご堪能頂けます。